果树盆栽与盆景是将大田果树栽植到盆钵中，并将果园摆放到室内、阳台或庭院观赏。因此，在盆栽果树生产中，为了有效抑制枝条生长、促进树体矮化、保持健壮树势和优良树形，并达到“缩龙成寸”的艺术效果，常采用以下措施来抑制地上部分的旺盛生长。
采用生长发育成熟的枝条做接穗在生长、结果良好的大田果树上剪取 2 年至 3 年生结果枝组，用该结果枝组作接穗嫁接盆树，这不仅可有效抑制盆树旺盛生长，还是促进果树盆栽与盆景快速生产的捷径。因为这种枝组上有结果枝、更新枝、营养枝和中间枝。嫁接成活后，结果枝组即在原有基础上生长发育、开花结果，这种发育阶段上的不可逆性使其不会再返回旺盛的营养生长阶段。
利用矮化性能强的砧木做基砧初学养护果树盆栽与盆景时，可利用大田果树生产中选育出的已广泛应用的矮化砧木嫁接栽培品种，使嫁接树矮化和提早成花结果，这种方法比较有效。所用矮砧的矮化程度不一，有些矮砧可使所嫁接品种树体仅为原树体的 2/3，甚至 1/2。例如梨的矮化砧榅桲、牛筋条，柑橘的矮化砧构橘，李的矮化砧毛樱桃，桃的矮化砧寿星桃等。
利用生长抑制剂可在盆栽果树上应用的生长抑制剂种类较多，如比久、多效唑、矮壮素、pbo 等。由于盆栽果树的幼嫩组织对这类物质吸收较多，因此只有在盆树幼嫩组织上使用后，矮化效果才会比较明显。笔者认为，一般在盆树新梢长到 15 厘米左右时喷洒第一次，间隔 20 天至 30 天再喷洒一次，就可以明显控制新梢加长生长，促进树体矮化，增加花芽数量。
例如，叶面喷施 pbo 可有效抑制枝条旺长，促进花芽形成。但 pbo 的残效期比多效唑短，一年内需要使用 2 次至 3 次。一般中庸树于 5 月下旬至 6 月上旬、7 月下旬至 8 月上旬，各喷一次 300 倍液；旺长树于 5 月中旬至 6 月上旬、7 月中旬至 8 月上旬、9月上旬，各喷一次 200 倍液。为有利于叶片吸收，每次喷布时宜在晴天的上午 10 点以前和下午 4 点以后。无论喷施浓度高低，必须喷布均匀周到。
利用花盆制约根系利用较小的花盆制约根系生长，这种方法又称“缚根生长”。果树地上部分与地下部分存在着生长平衡关系。在果树盆栽与盆景生产实践中，有意对一些生长势比较旺盛的树种和品种，
采用较小或较浅的花盆栽植，以制约根系的活动范围，反过来影响地上部分的旺盛生长，这是行之有效的手段之一。
利用矮化类型品种在大田果树生产中，由于在自然界受物理或化学等环境因素的多重影响，产生了较多的芽、枝基因变异，通过观察并选育出了许多的矮生类型品种。这种果树的共同特点是树体矮小、枝条紧凑、节间较短、枝条粗壮、加长生长量很小、叶片稠密而肥厚。如苹果中的‘新红星’、‘首红’、‘烟富六’、‘烟青’等，梨中的‘窝梨’、‘矮香梨’，桃中的大果寿星桃等。