灵芝是一种具有保健效果的药用真菌，被视为吉祥之物，长寿的象征，故有“瑞草”之美称，“仙草”之美誉 [1]。它极具观赏价值和药用价值，近几年随着人们对灵芝认识的不断提高，栽培技术趋于完善，灵芝产品不仅作为保健、药用真菌进入百姓家庭，而且通过对灵芝生长环境条件的控制并结合人工截枝、靠接、药物处理，可以培养出具有不同形态的灵芝，再配以山石、树桩、枯木等，成为雍容典雅、绚丽多姿、野趣盎然、奇特的生物工艺品。

 

目前我国灵芝代料栽培多采用 17 cm×33 cm 小袋培养菌包，或直接埋地覆土出芝，或破袋打碎重新组成大袋，以积蓄营养，培养出个体大的灵芝盆景。但前者营养有限，难以培养大型盆景，后者在重组过程中存在感染杂菌的危险，而且延长了出芝期。为此，笔者做了大袋栽培试验，现将栽培过程报告如下。

 

 

1 品种选择

 

盆景灵芝宜选择颜色鲜艳、芝体圆正、菌柄长、个体巨大的品种进行栽培。栽培试验引用了科芝一号。母种培养基选用 PDA 培养基，原种培养基选用棉籽皮 57%、木屑 20%、麦麸 17%、豆粕 3%、白糖 1%，另加入 2%生石灰与 1%石膏，含水量 60%。

 

2 栽培季节

 

灵芝属中高温型菌株，菌丝生长温度最适为24℃~28℃，出芝温度以 26℃~30℃为宜，属恒温结实型，出芝阶段温度波动不易过大。栽培季节以春季为最好，栽培袋宜 3 月中旬~4 月初制备与接种，

原种及母种相应向前推 30 d 与 45 d。出芝在 5 月初进棚。本次试验因将原种直接作为栽培种使用，因此节省了制作栽培种环节。

 

3 栽培技术要点

 

3.1 原料配方

 

栽培料配方与制作原种配方相同，拌料前先将麦麸、豆粕、石灰、石膏干混均匀，再与棉籽皮、木屑干混拌匀，把白糖先溶于水中，均匀地泼洒在料上，用铁锨边翻边洒，并用扫帚在料面上反复扫匀。有条件的可在加水后用拌料机拌料，以使培养料搅拌均匀。拌料后打堆闷料 0.5 h，及时装袋、灭菌，以防培养料酸化。

 

3.2 装袋、灭菌、接种

 

选用 25 cm×45 cm×0.004 cm 聚乙稀塑料袋栽培。装袋机装料，每袋装干料 1.2 kg，套上喇叭口环扣上无棉盖体。装袋后将培养料袋装入灭菌周转框，运到常压灭菌室，灭菌仓温度达到 100℃维持 12 h，自然冷却至 40℃以下趁热运到接种室。当料温降至28℃以下时，对料袋进行一端接种。接种要求无菌环境，因此采用接种箱、接种帐及无菌空气净化器均可进行接种。

 

3.3 菌丝培养

 

接种后移至培养室进行培养，培养室要求黑暗、通风。菌袋运进前对培养室进行消毒处理，温度控制在 22℃~25℃。当菌丝罩住菌袋料面，要逐渐加大培养室的通风量；为提高发菌速度，在发菌过程中，可在菌丝吃料线的后端 1 cm 处，用缝衣针扎微孔透氧，也有利于菌丝代谢过程中排出废气。发菌过程中随着发菌速度的加快，菌袋产生自热，因此要注意观察发菌室温度，控制室温在 25℃以下，防止温度过高造成烧菌。

 

3.4 出芝管理

 

3.4.1 催蕾

 

当菌丝长至菌袋长度的 1/2~2/3，并且接种口出现白色瘤状物时，进入边发菌边出芝管理。首先将菌袋运至出芝棚，用一消毒刀片沿菌袋壁切割将喇叭口环取下，留一直径 2 cm~3 cm 出芝口，将菌袋 5列~6 列摆放于畦中，畦间留有管理人行道，菌袋间隔 10 cm 以防出芝后粘连成连体芝。畦上用竹片支起小拱棚并覆盖地膜保温、保湿与控制 CO2浓度；温度控制在 26℃~29℃, 每天定时掀膜通风同时向地面喷水，维持空气相对湿度 80%~90%，并给予一定量的散射光刺激。

 

 

3.4.2 控制造型

 

当灵芝菌伸长到需要的长度，掀去小拱棚上的地膜，同时打开菇棚通风口；通过空间与地面喷水，

提高空气相对湿度，促进菌盖的分化；加强散射光照，促使色素沉积增加光亮度。在子实体发育过程中，综合采用以下 4 种方法进行造型控制[2]。

 

（1） 光诱导培养

 

灵芝子实体生长有明显的趋光性，其菌柄生长前端和菌盖的边沿生长点都是向有光的一面生长。在菌柄伸长过程中，根椐其趋光性的特性，通过转动菌袋，使其前端向光的生长点改为背光方向，促使菌柄产生扭曲，其子实体的形状就会像盘根错节的枯树枝。当菌盖形成后，用同样的方法给予光刺激，会形成各种类型的菌盖。

 

（2） 药物刺激

 

给正在生长的菌柄上端涂上药物 （如酒精），即可出现柄粗分偏枝、偏生和有结疤的菌盖。

 

（3） 靠接和截枝

 

根据造型的要求，将 2 个或若干个菌柄的生长前端用细线固定在一起，或用消毒刀具削去小部分菌柄侧皮，将露出的菌肉部分紧靠在一起，并用细线固定捆绑，愈合后拆去细线，几个菌柄即可连成一体，形成粗状的菌柄如同树干，再结合药物刺激、嫁接等技术产生分枝，形成多片、树状灵芝盆景。

 

（4） 嫁接

 

取菌柄细长，上端有几个分枝，且分枝上的菌盖前端有旺盛的生长点 （白圈） 作为接穗。砧木选择子实体硕大，且有分枝、菌盖前端有生长点。首先取下接穗放到砧木上，选择合适位置以确定造型的形状。砧木的嫁接位置一般选择菌盖与菌柄交接处或僵化的瘤状疙瘩上，然后用酒精棉球对手术刀、接穗和砧木将要靠接的部位进行消毒，将接穗放到砧木嫁接位置上划出嫁接面，用手术刀剥去砧木嫁接面的皮层，同时削平接穗的嫁接面，将接穗与砧木紧密接合在一起，用线绳将二者扎紧，放入菇棚的内的小拱棚内保湿。嫁接后小拱棚内停止喷水，地面浇水提高湿度，5 d 后嫁接面伤口愈合，掀去小拱棚上棚模、拆去绑线，进行正常喷水、通风管理。

 

4 采收

 

通过运用以上处理造型后，加大通风促使菌盖扩展。当菌盖边缘白色生长点消失、颜色变深，并且产生大量孢子后即可采收。采收时将子实体下端连体的培养料割下 4 cm~5 cm，放到通风阴晾处阴干，切忌阳光下暴晒，以防子实体收缩变形。