花养心，菜健体。从家庭园艺角度看，蔬菜在中国市场很有发展前景。以前，如果自家园子有一亩三分地，父辈总是喜欢种些蔬菜。而现在喜欢花的年轻人多，喜欢菜、特别是观赏蔬菜的年轻人也不少。“我国种植蔬菜的习惯一直存在，现在重要的是如何把更多、更好的蔬果园艺品种推荐给消费者，利用好营销渠道让消费者自然而然地喜欢我们的产品。这是除了产品开发以外，保尔中国一直在思考的事情。”常孟尧表示。

 

泛美作为育种公司主要提供种子、种苗，产品推广则由满庭芳园艺进行。每年的不同时期，满庭芳都会进行种苗、半成品乃至成品蔬菜品种的推荐和示范，让更多愿意尝试种菜的消费者能够通过网络销售渠道拿到新品种，自己在家里种。满庭芳团队还以小组的形式，让每人每年尝试种植一个蔬菜品种，然后将亲身经历结合专业知识，以非常直白的话语告诉家庭园艺爱好者，在产品生长周期的每个阶段需要做什么，什么时候浇水、疏蕾、换盆，让家庭种植更加简单。



“现在大家都很关注食品健康，同时很多家长重视对孩子的自然教育，蔬菜生长周期短，可以跟孩子一起体验种子发芽、小苗长大、开花结果的种植过程，最后还能做成美味，走上餐桌，这样的体验很有教育意义，家庭园艺蔬菜的需求潜力比较大。”常孟尧说。

 

如今90后、00后年轻人对西方沙拉文化的接受程度越来越高，愿意在自家阳台种植一些蔬菜，自己做沙拉，享受生活的乐趣。今年，针对亚洲人口味，泛美育种团队推出了蔬菜组合“美味沙拉”系列。其中的‘夏日混合’‘冬日物语’均选择抽薹晚、生长均匀的亚洲绿叶菜，将经典风味的芥菜、小松菜品种混合，播种后25～30天即可收获嫩叶。

混合品种的叶菜有紫色、绿色，且边缘波皱，兼具观赏性。为了让家庭种植更高效，“美味沙拉”系列提供的是精准集束丸粒化种子，即按照组合设计，精确地将多个品种点播成丸粒，播种的每一个品种种子发芽率在90%以上，种植后均衡成长，一次采收全部品种，能直接做成混合蔬菜沙拉。

 

从市场份额和生产功能来看，盆栽蔬菜现在还属于小众产品，但结合其美化和绿化功能来说，盆栽蔬菜可以开发多种功能，潜力无限。苏州市蔬菜研究所高级农艺师董建明一直从事蔬菜育种、栽培及示范推广工作。他表示，盆栽蔬菜有天然优势，占用空间小、可赏可食，绿色又健康，已成为现代城市家庭园艺的新亮点。在种植过程中可以陶冶身心，既锻炼身体，又享用劳动成果，随着生活水平的提高，观赏蔬菜将逐步走进家庭。

在实践中，除了充分利用盆栽蔬果的绿化、食用和观赏等功能外，还可挖掘蔬菜的科普功能，联合社区、物业、学校开展各种活动，让盆栽蔬菜成为人们认识植物、了解植物的载体。

 

在上海辰山植物园园区中部，有一个总面积约1050平方米的食用与观赏类蔬菜专类园，收集展示十字花科、茄科、苋科、天门冬科、豆科、葫芦科、旋花科和菊科等各类蔬菜200多种。蔬菜园按照各科属蔬菜的生长规律和立地条件，发挥观赏蔬菜形体、线条、色彩的自然美，与乔木、铺装、小品等园林要素结合，构成了一片自然闲适的田园风光。来到蔬菜园，可以观赏餐桌上常见的扁豆、空心菜、生菜、西红柿、黄瓜等，也能欣赏到繁星般的琉璃苣、高贵典雅的洋蓟、巧克力色的彩椒……优雅的株姿、奇特的外形、绚丽的色彩让人不禁赞叹蔬菜王国的神奇与变化。

 

辰山植物园园艺景观部工程师丁洁介绍，蔬菜园主要收集国内外观叶、观花和观果的奇特蔬菜种类和品种，每年园艺工人会采收种子，以备来年再播种。经过园艺工作者的精心策划，四季不断推出新的观赏亮点。“现在这个时候，园里当季栽培的有11个种、30个品种的十字花科植物，比较特别的是赤紫芥菜、红宝羽衣甘蓝、紫衣芥菜、紫苤蓝、光头芥菜等，正值观赏期。




此外还有朝鲜蓟、澳洲茄、莴苣等奇特品种。”丁洁说。紫苤蓝是长有球茎的甘蓝变种，经常被用来腌制食用，口感十分爽脆。到了夏季，可以观赏绿色、黄色、红色及带花纹的近20个品种番茄，秋季竹廊架上会挂满各式奇异的瓜果，有长得像金元宝的风铃辣椒，歪歪扭扭的螺丝椒，以及紫苏、柠檬香蜂草、球茎茴香、皱叶欧洲香芹等芳香蔬菜。

果实颜色多、果形奇特小巧的七彩椒可盆栽做室内观赏。一年生草本植物琉璃苣来自欧洲，嫩茎、鲜叶和花朵都可作蔬菜食用，亮蓝色的星状花朵十分美丽，花香浓郁，能吸引蜜蜂和其他昆虫，给其他蔬菜传粉。蔬菜园是一个展示各色各样蔬菜品种的花园，也是人们拥抱大自然的乐园。这里常常举办各类科普、体验活动，让人们不仅能认识、了解蔬菜，还能种植、采摘，回归自然，体验田园劳动的快乐。