金华佛手素有“果中之珍品，世上之奇卉”的美誉，是我市一张不可多得的名片。在上世纪末至本世纪初，我市的佛手种植进入历史鼎盛时候。随后因为多种原因，种植面积逐年减少。
从规模种植到鼎盛时候，金华佛手只用了4年；而从鼎盛时候到落入低谷，也只有短短的3年。这大起大落的7年，佛手产业对于它的从业人员来说，或许有太多的无奈和困惑，但它的发展历程留给我们更多的是反思。
5年过去了，佛手的产业特色和广阔发展前景仍吸引着不少有识之士，他们一直在困惑中努力，在反思中前行。不过，整个产业要谋求新一轮发展，我们要做的事还有很多。
从8000亩到500亩
金东区赤松镇山口村，作为金华佛手的种植中心，在1999年至2001年间，该村家家户户都种植佛手。
昨天，当记者来到山口村村口时，市花卉协会副会长兼金华佛手产业协会秘书长施学武显得十分感慨。他指着村边的田地说，2000年的时候站在这里放眼望去都是佛手，黄灿灿的一片！可是现在，除几户村民零星种植外，大家都改种柠檬等其他花木了。
今年71岁的山口村村民邢海文是金东区最早规模种植佛手的村民之一。说起金华佛手的现状，老人也很无奈。早在上世纪70年代，邢海文就自己摸索着种植佛手，随着挂果率的提高和价格的提升，效益逐年见好。1999年至2001年，佛手鲜果市场销售价一直坚挺在40~元/公斤的高位，使得村民的种植热情高涨。在2000年时，山口村602户农户几乎家家都种植佛手。
“除了种金子，就是种佛手———这是当时广为流传的一句顺口溜。”邢海文以2000年为例给记者算了笔账：当年佛手地栽亩产一般达到1200公斤，最好的亩产达到1600公斤。以当年的平均售价估算，一般亩产值可达到元至元，最高的亩产值可达元。而当时水稻的亩产值仅七八百元，即使种植水果蔬菜等经济作物，亩产值最高也不过一万元。也就是2000年底，由于全国佛手主产地广东、四川两地受到严重的冻害，造成当地佛手产量锐减。而两地为了完成医药公司的订单，到金华抢购佛手干切片，致使佛手干切片价格一路飙升，最高时一公斤竟卖到了元。巨大的收入差，引来了大批农户跟风种植。
问题也随之出现，最为突出的就是佛手卖难问题。据统计，从1997年至2001年短短4年间，金华佛手种植面积由300多亩猛增至8000多亩。而其间除佛手干切片的市场需求有所增长外，金华佛手的主流通渠道仍仅限于盆栽观赏。加上盆栽佛手不便长途运输，这也在很大程度上限制了它的市场拓展，卖难问题随之产生。与之而来的还有价格的暴跌，2000年佛手鲜果每公斤售价高达元，到2004年时每公斤仅为10多元。销路不畅和价格暴跌使得金华佛手的种植面积连年急剧下降。据金华佛手产业协会不完全统计，全市佛手种植面积目前仅剩500多亩。家家户户都种佛手的山口村，目前也仅剩1/5的农户还在小规模种植。
标准化生产有待深化
婺城区罗店镇后溪河农民何宝丰是当地有名的佛手种植能手。昨天，当记者找到他时，他正在佛手园里忙乎着。记者看到，园里的佛手整齐划一，大小均匀的青果已经泛出橙黄。老何说，这都是标准化生产的结果。
虽然村里多数人都退出了佛手种植这个行业，但何宝丰仍悉心照料着他这十亩多的佛手园。他告诉记者，这些年来他一直坚持种佛手，虽然没有了暴利，但好在销路不愁，细算下来每亩仍有3万元左右的收入。
“标准化生产带来的高品质保证是吸引客户的主要原因。”施学武告诉记者。作为我市第一批实施标准化生产的种植大户，多年来何宝丰一直严格按标准进行种植，他种的佛手不仅香味浓、存放时间长，而且造型也比普通的好。虽然他的佛手售价比别人卖的贵1/3左右，但许多外地的客商还是慕名而来，有的甚至在每年年初就下了订单。
据悉，早在1997年，我市就制定了金华佛手地方标准。但标准颁布实施以来，能够像何宝丰这样坚持按标准化生产的种植户并不多。“究其原因，主要是农户创牌意识不强。”施学武说。一些佛手种植户只看到眼前利益，在生产过程中违规使用膨胀剂，大多施用化肥而极少施用有机肥。通过这种方法生产出的佛手看上去很光鲜，但由于含水量多，部分鲜果不到一周就开始腐烂，价值大打折扣。
“佛手生产不仅仅需要标准化，更重要的是要对整个产业进行分类，按用途不同分类种植。”浙江金佛手花木专业合作社理事邢禄庆根据自己20多年的种植经验提出了自己的看法。他说，我市佛手目前仍以盆栽为主，其用途主要用于观赏。这种单一的发展模式一直制约着市场的发展。其实佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功效。为此，福建、四川等地的佛手已经大面积用于制作药材，销售渠道和售价都较为稳定。他认为，用于观赏的盆栽佛手可应用矮化种植技术，这样既美观又便于运输；用于药用或食用的佛手可用地栽的形式种植，这样既提高了产量，成本也相对较低。
产业深加工急需跟进
“经过多年的探索与反思，金华佛手的产业基础已经较为扎实，人们对佛手产业发展也有了新的认识。特别是这几年面对广佛手、川佛手、闽佛手的市场挤压，佛手种植户求生存、求发展和求效益的危机意识比前几年明显提高，产品的开发、研究、创新意识得到了进一步增强。但整个产业要在目前的低谷上寻求新的突破，其中最主要的是要在产业深加工上下工夫。”金华佛手产业协会副会长邵介安说。
此前，许多人都认为是因为佛手种植过多而导致价格连年下降，邵介安却持不同观点：不是种得太多，市场流通渠道不畅才是问题所在。就拿佛手油来说，它的市场需求量很大，而且价格昂贵。目前国外的佛手油主要从香柠檬的果皮中提取的，产率一般仅在0.5%左右；而金佛手中佛手油含量可达鲜果的1.6%。此外，利用佛手油生产的副产品还可进行佛手果酱、果脯、蜜饯和果胶的生产，产品的附加值将大幅度提高。
“金华佛手如果没有深加工企业的跟进，将一时很难摆脱目前这种进退两难的境况。而一旦有规模化的深加工企业，大家就会发现我们现在的种植面积实在是太少了！”邵介安说。
其实，邵介安的观点在2005年就已经得到证实 。我市目前唯一一家佛手深加工企业———浙江金佛手农业开发有限公司生产的“一品康”牌佛手汁养生饮料目前已经全面上市，并很快在安徽、上海及温州等地打开了销路。但公司总经理朱宝军这几天却为佛手原料供应犯了愁。现在正值佛手青果转黄时节，但他到几个佛手主产区调查后却发现，符合质量标准的佛手鲜果产量太少了。朱宝军告诉记者，自从去年他接手市科技攻关项目———金华佛手油提取及配套技术研发项目后，已投入不少资金进行新产品研发。除佛手汁养生饮料外，佛手油的提取技术也已获得突破，并正在进行更深层次的药用产品研发及佛手果的全面综合利用。一旦几个子项目同时上马，公司每天要消耗600公斤佛手。而目前金华佛手年产量不足15万公斤，远远满足不了生产需求。
“要使金佛手产业稳定、健康和可持续发展，必须进一步加强对佛手资源的开发利用，这需要政府、企业、农户三位一体，共同参与，齐抓共管。”中国工程院院士、北京林业大学教授陈俊愉认为。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授则认为，金华佛手产业要加快实行公司+合作社+基地（农户）的发展模式。在这个过程中，政府要通过扶持一批龙头企业带动整个产业的发展；企业要在产品创新、市场营销和品牌创建等方面多下工夫，让金华佛手叫得响、卖得好；合作社和农户要严格按标准种植，确保品质不打折。只要三方形成合力，金华佛手 价格 ┊ 百科 ┊ 供应 ┊ 求购
[查看佛手的价格] 的下一个春天或许已为时不远。