平常我们从市场买回来的生姜实际上是块根，挑选生姜时注意买点已经带芽的块茎。拿回来后放在阴凉潮湿的地方，不用做特殊的处理，块茎上的芽就会长出嫩嫩的芽尖，并长出绿叶来。前面我们说绿豆是双子叶植物，种子萌发的过程中营养由子叶提供。这里的生姜是单子叶植物，不过是营养生长，即不是通过种子的萌发长出新生植株，而是直接从块根或块茎上长出新生植株，而此时的营养便由块根或块茎直接提供。当绿叶长出之后将块茎放在水中，见水即可，不要浸泡，防止块茎腐烂，放在阳光充足的地方，植株便会长高，而且近水部分也会长出新生的根来，帮助生姜盆景吸收更多的水分。