老鸦柿盆景别名山柿子、野柿子、丁香柿、姬柿，为柿科柿属落叶灌木。叶片较薄，冬季脱落。其花白色，浆果卵球形，直径1cm一3cm，顶端突尖，幼果黄绿色，有长柔毛，熟时红色，有蜡质及光泽。
老鸦柿主要用途是观赏，不能食用。 老鸦柿在日本亦被称为姬柿(“姬”在日语中是小的意思)或老爷柿、老鸭柿，其园艺品种繁多，植株的高矮，果实形状、颜色、大小都有差异，有些品种的果实上还有油滴状斑点。老鸦柿是观果植物中的明星树种，在我国的台湾省成立有老鸦柿协会，日本则由姬柿协会负责品种的登录，并有相关专业书籍出版。
养护老鸦柿盆景喜温暖湿润和阳光充足的环境，稍耐半阴，不耐干旱，有一定的耐寒性。生长期保持盆土和空气湿润，但也不宜盆土长期积水。每月施1次腐熟的稀薄液肥，注意肥液中氮、磷、钾的合理搭配，7月一8月追施2次以磷钾肥为主的有机液肥，以促使果实膨大，色彩鲜艳。
老鸦柿萌发力强，生长期可随时摘除根干上萌发的新枝新芽，以免影响树形和消耗过多的养分。南方地区在室外避风向阳处越冬，北方在0℃以上的冷室内越冬，适当控制浇水。每年的3月初将果实全部摘除，并对植株进行修剪整形，剪除枯枝、病虫枝、细弱枝、过密枝、交叉重叠枝以及其它影响树形的杂乱枝条，将过长的枝条剪短，以保持植株的优美，并利于新芽的萌发和生长。
春季进行翻盆，盆土要求疏松肥沃、排水透气性良好。