食用菌盆景，就是采用盆景式栽培方式将食用菌培养在家庭环境中，既可以欣赏又兼具食用价值川，食用菌的附加值大大增加，并且由食品构成的观赏品，环保且卫生，是食用菌产品营销方式上的重大突破，同时也延伸了产业链。许多食用菌体态多姿，颇具观赏价值。盆景需经常“修枝”，修下来的“枝”可以食用，因此人的嘴巴、眼睛均能“享受”到食用菌的好处，“今后许多城里人的办公桌、阳台上，都会摆上食用菌盆景”。
食用菌盆景的栽培过程简单，不需要施肥、修剪，只需日常喷水保持盆内覆土表而和盆景周围小环境的湿度即可。当确定盆景栽培中的食用菌不再出菇的时候，可把培养料作为其它花卉的有机肥来使用，对环境无任何危害。目前培育比较成功的食用菌盆景是灵芝盆景。
灵芝(GanodermaLucidum)历来作为一种传统的珍贵治病良药，是吉祥的象征和天然的观赏品，被塑造为千姿百态的盆景受到人们的喜爱叫。猴头菇(Hericiumer:二。eus)是传统的名贵菜肴，味香鲜美，是中国明清两朝皇室贡品，有“山珍猴头、海味燕窝”之称川，著名的食药兼用菌类，是八大“山珍”之一，健胃、养胃的“猴菇片”“猴菇饼干”即含有猴头菇的有效成分。
榆黄蘑(Pleurotuscitrinopileatus)又名金顶蘑、玉皇蘑、金平菇，是我国东北林区著名的野生食用菌川。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。猴头菇和榆黄蘑是一种夏秋生长的腐生菌，该试验对家庭环境下榆黄蘑、猴头菇和灵芝盆景的制作和出菇管理等方而进行了初步研究，旨在为开发一种新型的食用菌盆景提供参考依据。
１ 灵芝、猴头菇、榆黄蘑的菌种培养
供试灵芝、猴头菇及榆黄蘑的栽培菌种均由绥化学院食用菌研究所提供。灵芝和猴头菇最好配方为玉米芯８０％，麸皮１０％，油糠８％，过磷酸钙１％，石灰１％。榆黄蘑最好配方为玉米芯５０％，玉米秸３０％，麸皮１８％，石灰１％，石膏１％。３种食用菌的栽培配方均为前期试验所得。
２．２ 猴头菇的子实体培养与管理
菌袋进入出菇室后，室内温度控制在１５～２０℃，通过喷水使菇房内的空气相对湿度达到８５％～９０％。在猴头菇子实体生长过程中，还应注意通风增氧、排除ＣＯ２，每天通风２～３次。室内保证２００～４００ｌｘ的散射光照，并且要四周均匀。
栽培基质按照所选培养基配方配好后，放置２０ｍｉｎ，装入规格为１７ｃｍ×３３ｃｍ×０．０５ｃｍ的聚丙烯菌袋中，每袋装湿料５００ｇ左右，每个配方装１０袋。将配制好的培养料用高压蒸汽灭菌１２１℃，１５０ｍｉｎ。待菌袋培养料温度降为２０℃左右，进行接种。然后把菌袋放入培养室内，室内温度保持２４～２８℃，室内湿度控制在６０％～８０％。避光培养，直至菌丝长满袋后出现原基。在整个发菌期间，注意菌袋污染的控制与管理。待菌袋出现原基后，立即将其移入出菇室内。小心撕下菌袋外皮，
２ 灵芝、猴头菇、榆黄蘑的子实体培养与管理
２．１ 灵芝的子实体培养与管理
培养的灵芝子实体见图１。２５～２８℃是灵芝子实体原基分化的最适宜温度。空气相对湿度控制在７５％～９５％，每天进行适当通风，控制ＣＯ２的浓度不能过高，否则容易出现畸形。光照是灵芝原基分化发育最敏感的条件，要保证室内适当的散射光。
２．３ 榆黄蘑的子实体培养与管理
出菇室温度控制在２０～２５℃为最适。子实体阶段菌体新陈代谢活动较营养生长阶段旺盛，需要更多水分，空气相对湿度控制在８５％～９５％为宜。不同时候喷水方式和喷水量不同，子实体形成初期以空间喷雾加湿为主，应当少量多次，保持地面湿润不干燥；当菇体菌盖长到１～２ｃｍ时，可直接向菇体喷水。要给予一定的散射光，但不能直射。榆黄蘑对ＣＯ２较敏感，当子实体生长时，由于温度较高，菇体生长快，呼吸作用旺盛，需氧量增加，要加强通风换气。