雀梅属鼠李科，为亚热带适生树种。原产我国长江流域及东南沿海各省，越南、日本和印度也有分布。雀梅果可食，味酸甜，故名酸味果，嫩叶可代荼。雀梅的根系自然奇特，树姿苍劲古雅，叶小芽多，是中国树桩盆景主要的树种之一.雀梅自古以来就是制作盆景的重要材料，素有盆景“七贤”之一的美称，更是岭南盆景五大名树（罗汉松、九里香、雀梅、福建茶、榆树）之一。岭南盆景艺人利用雀梅这一树种制作岭南盆景，可与岭南盆景的历史并齐，有岭南盆景就有雀梅这个品种，可见雀梅在岭南盆景中历史悠久，深受盆景爱好者的喜爱。
雀梅有大叶、中叶、小叶和红芽细叶之分，外省和越南等地产的多为大、中叶，只有广东的西江流域和东江流域产的是红芽细叶雀梅，红芽细叶雀梅才是上乘材料。利用雀梅制作树桩盆景固然是好材料，但是雀梅有它特有的弱点：一是虫害多，红蜘蛛食叶绿素，造成枝叶枯萎，蛀心虫蛀入树干内侵蚀树干木质，造成树干空壳甚至整树死亡：二是病菌侵害（什么病毒至今仍未清楚）主要侵蚀干、枝的表皮，使表皮受到破坏，变黑而且粗糙，渐渐不能给树输送水和养分，造成干、枝枯萎甚至整树死亡；三是根系脆容易受损，某一根系死亡就会导致树的某一部分枯萎，容易失托失枝。所以用雀梅树桩制作盆景稍有不慎就会失败，在岭南盆景界就流传着这样一句话：“雀梅盆景成熟之日就是死亡之时。”可见培植制作雀梅盆景要比制作其它品种盆景难度要大得多。
笔者培植雀梅，制作岭南盆景，至今已有二十多年时间，品种有本地雀梅、东西江流域及外省和越南雀梅，先后制作过一百多盆岭南盆景。最多一次是2003年春节前，到广西购买了100个成活的越南雀梅树桩（卖方已在地里培植了两三年时间）回来继续培植，逐渐制作成盆景。除了售出和少数死亡之外，至今存在五六十盆，都已经基本成熟装盆，有的已经上盆养护四、五年时间，比较健康地存活。整个过程中，有经验也有教训，下面浅谈一下雀梅培植和盆上养护的体会，与大家共讨。
雀梅最适合生长在碱性土壤，树桩在地里培植要选择偏碱性土质疏松透气、疏水的泥沙土且阳光充足的地方。不使用塘泥种植，因塘泥容易滋生细菌，而且容易板结而不透气不疏水，不利于雀梅生长。雀梅喜欢阳光，温度在300C-360C时生长最快，在生长期喜欢大肥大水。在地里培植生长旺盛时通常可20天到1个月施肥一次，施肥后水分要跟上，否则因水分不足植物只吸收肥料而吸水不足会损坏根系，迟滞其生长，会起到适得其反的作用。在夏季6-8月期间，天气炎热，阳光曝晒，如果地面土地比较干燥，每天上午9时，下午4时左右应该分别浇水一次，水要浇透。
树桩在地里培植时，要随时检查病虫害情况，没有病虫害时以预防为主，发现有病虫害要及时施药治理。地里蛀心虫多，所以每年都要施用一至两次胡南丹药，药施在根系附近的表土面或埋于土中，让根系吸收到植物身上，蛀虫就不敢蛀入侵蚀植物木质。如果发现树桩表土上有木屑，就说明蛀虫已蛀入干枝内侵蚀木质，这时就要寻找蛀虫的入口，用针筒向入口处反复多次注射敌百虫等药物，直至将蛀虫害杀死为止。
到了冬季，植物落叶冬眠，对有的枝条需要简单修剪后，喷一次琉源浮药物，因为琉源浮能粘连在树干和枝条上的时间长，而且冬季植物需要水分少，不用经常浇水，琉源浮起的杀菌作用更好，保护雀梅安全越冬。到了来年五月初，气温逐渐升高，土地潮湿，雨水多，容易滋生细菌，害虫也复苏出来寻食，这时候用速扑杀、托布津或敌百虫配琉源浮，再喷射一次雀梅，预防春季病虫害的侵蚀。伺候视情况可一个月到两个月喷杀一次农药。总之，雀梅防止病虫害，要做到勤检查、常预防、及时治。
雀梅的根系很发达，尤其是须根，一年能长几寸长，但细根比较脆，很容易折断，而雀梅的每一条根都保障着树身某一部分的水和营养，如果某条根被折断，吸收不到水分和养分，树身上的某一部分就会枯死。因此，雀梅从地里挖起装盆时，必须小心操作，不要折断小根，尽量保持根系完整。由于雀梅根系的特殊性，使用的盆不宜太浅，视盆景的大小而定，通常使用8cm-12cm深的盆为宜。
雀梅盆景装盆的养护，要比起在地里培植精细得多，否则就会夭折。雀梅装盆种植后，一方面是进行枝托的最后制作，更重要的是做好养护工作。所以装盆使用的土壤要比在地里培植的讲究，最好用30% -40%的泥炭土、10% -15%的木炭粒、20%左右的煤渣20%左右的淡水粗沙混合而成的土壤。这种土壤疏水透气，不易滋生细菌，不结板，易发根，非常适合雀梅在盆上生长。切忌使用塘泥在盆上种植。
雀梅盆景的盆上养护要把好四点：一是水肥，二是防治病虫害，三要及时剪枝，四是经常翻盆换土。雀梅必须有足够的水和肥才能生长好，在盆上特别要注意及时浇足水分，尤其是在夏季，阳光曝晒、气温高的时候，半天都不能耽误，因为盆上泥土少，储存的水分不多，很容易就干燥缺水。
如果不及时浇水，根系就受到严重破坏，树叶垂下，嫩叶卷缩，这种状态我们叫做吐胆。出现这种情况四五个小时后再浇水，都会受到影响，树木虽基本能恢复过来，但也会渐渐地失枝失托，个别严重的会整树死亡。
笔者前两年在夏季大热天，就是因为下午半天时间未能及时浇水，造成吐胆现象，枯萎了部分枝托，个别的全树死亡，所以盆上养护雀梅，水是第一位的。施肥也不能像在地里培植那样施，要根据盆景的生长状态而定，采用薄施、勤施的方法。
生长期通常1-2个月施一次，非生长期原则上不施肥。防治病虫害以防为主，洽为次，在梅雨季节约20天左右，喷一次速扑杀等农药，平时1 -2个月喷杀一次，发现有病虫害时及时治理，直至把虫害杀死为止。
枝条要适时修剪整理，及时剪去多余枝（偷生枝），因为余枝生长速度快，争抢其它枝托的养分，影响其它枝条的生长。剪掉它才能使其它枝托健康均衡地生长。成熟了的盆景，第一次发芽长枝，当枝条长到二寸左右，就要适时把生长快，比较长的枝条的尾叶剪去，控制其生长，让其它弱小的枝条跟上，这样既能保持好成熟盆景的形状，又能让各个托枝和条枝均衡地生长，保持整树的平衡。对半成熟盆景的枝条也要加以控制，生长过长过粗的随时把它剪短，控制粗壮枝条，放养弱小枝条。
嗣盆换泥，保持盆泥不结板，土壤疏松、透气、疏水。成熟的盆景最好每年换土一次，未成熟的1-2年换一次，换土的时间应在大寒后或春节前后，翻盆换土时把旧土除干净，尽量不留旧土，然后除去腐根，剪短须根，用新土装盆种植，浇透压根水。在以后10天左右时间，每天喷洒树干和枝条，视土的干湿情况浇少量水，切忌盆中积水，来年就能健康地生根发芽。
雀梅盆景在盆上养护，只要管理得当，就不会是“雀梅盆景成熟之日就是其死亡之时了”。笔者的雀梅盆景有的成熟后在盆中已经养护了七八年之久，现在还是生长茂盛，健康发展。（如图1、图2、图3）