作者简介
李树华，日本京都大学博士（农学），现在为清华大学建筑学院景观学系教授、博士生导师，同时兼任日本东京农业大学客座教授、西北农林科技大学客座教授。社会职务有《中国盆景赏石》学术总监、中国风景园林学会理事、中国社工协会心理健康工作委员会园艺治疗学部主任委员等。
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摘芽的概念与内容
摘芽，就是基于抑制树芯部以及新枝徒长、促进分枝目的而进行的一种将新芽缩短摘除的操作技术，俗称掐芯。树种不同，摘芽的方法、时候等也不同。从次数来看，有一年内只进行一次摘芽者，也有随着枝条生长进行多次摘芽者；从摘除方法来看，有用手指摘除者，有用摘芽剪和摘芽镊子摘除者。它包括去芽（对于不需要的新芽在生长初期去除的方法）、腋芽摘除以及新梢短缩等操作内容。
树木进入生长期之后，如果任其新芽伸长生长，树体逐渐变大，树形混乱，难于在盆中表现出老树的姿态，所以，应该抑制树木生长，改变枝条伸展方向，将生长势分散到每个小枝条上去。
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摘芽的目的
2.1 维持树形、增加小枝数
观察大自然的大老树木可以发现，根盘紧抱大地，自下而上树干逐渐变细，靠近主干的主枝粗，远离主干的小枝细而分歧，并且着生叶片。这是大多数树木的自然形态。
盆景正是以该种树形为模范，通过制作在盆中表现出理想的姿态，在主干粗度与树体高度等方面为了表现出大老树木的树相必须通过造型整姿过程。与主干粗度相比，主枝粗度变细，小枝数量多、粗度细而密。亦即，盆中的盆树的干、主枝、小枝在大小、粗度、密度方面的比例应该与自然界的大树的比例基本相同。
为了形成更多的小枝，自然界的树木的小枝上着生5 片叶片或者10 片叶片都是可以的，翌年每个叶片的腋芽萌发成小枝。但在盆景中，因为树体变大而不能任其小枝伸长生长，需要对小枝进行进行短截或者摘芽，形成小枝短小、多数、小型的树体姿态。因此，需要把伸长的小枝互生叶片从基部2 节上部、对生叶片从基部1 节上部进行摘除，这样每个小枝之上就可以萌发出2个小枝（图1）。
图1 通过不断摘芽增加小枝条数目
2.2 缩短节间长度
对于松树类来讲，一年之中新芽生长的长度成为节间，如果在新芽幼嫩尚未展叶（类似于柔软的蜡烛）时候将其一部分短缩摘除，翌年可在短截处萌发新芽，达到缩短节间的目的（图2）。此外，如果将新梢抑制其伸长的话，会导致在老枝针叶之间休眠的短枝开始活动，促使在自然状态下不可能萌发的新枝得以萌发，使节间缩短。
图2 摘芽促进小枝密而细小，没有摘芽的枝条节间长，上图 经过摘芽后的小枝密而细小、下图 没有经过摘芽的自然生长的小枝
此外，类似于柳杉、杜松、紫杉等生长点在夏季开始分歧者，越往上腋芽的间隔越大，应该对新梢顶端进行摘除抑制伸长，促进多数腋芽的萌发，达到缩短节间的目的。
没有摘芽的枝条上着生的叶片数量多、面积大，经过摘芽之后，原有枝条上的叶片小，生长量极少，节间基本上不会伸长。
2.3 缩小叶片
当新叶萌发时叶片较小，随着枝条的伸展叶片逐渐变大。当叶片较小时进行摘芽处理，当然叶片也较小。不摘芽状态下（没有经过摘芽）的第一次芽、第一次摘芽之后形成的第二次芽、以及第二次摘芽之后形成的第三次芽的叶片逐渐变小。也就是说，随着摘芽次数的增加，盆树会出现枝条越来越短，叶片越来越小的现象。
2.4 促进花芽分化
对于幼芽的摘除作业，还可以促进着花枝条数增加，达到大量开花的目的。对于花果类盆景应该计算花芽分化所需期间进行摘芽，促进树冠早日形成与形成多数花芽
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盆树摘芽法
摘芽作业除了树种不同摘除方法不同之外，还因树势强弱、目的与形成树形的不同，摘除位置、次数、时候等不同。
3.1 摘芽共通注意事项
（1）摘芽之后的枝条应该留2 枚叶片
如果摘芽之后只留1 枚叶片的话只会萌发一个枝条，达不到增加枝条的目的，所以摘芽应该至少保留2 片叶片。但是，对于新芽数量少、树冠下部枝条、计划使其变强的枝条应该多留叶片，应该基于长远考虑与树体整体均衡发展决定留取叶片的数量。
对于欲其变粗、变长枝条，不要进行摘芽，当达到目的之后再进行摘芽。
（2）比起树冠上部枝条、强条，应该先对下部枝条、弱枝进行摘芽操作
根据树木生长顶端优势的原理，上部枝条的早先萌发，如果在同一时候对整个树体进行摘芽的话，会造成新梢长度在观赏上出现不整齐的现象，所以，应对下部枝条比上部枝条稍早实施摘芽操作，例如黑松要提前5~7 天实施。此外，枝条长势弱的芽萌发所需时候较长，应该稍早进行摘芽处理。对于只一次摘芽操作的松树类应该考虑上述内容，但对杜松、柳杉、枫类、榉树等整个春夏季枝条都在进行伸长生长的树种，应该随时进行摘芽操作。
盆树换盆之后、特别是在换盆时对其根部进行强修剪之后，尽量推迟摘芽时候，可在5~6 月进行第一次摘芽，促进根部萌发形成新的根系。对于上盆不久的盆树采取同样的方法，推迟摘芽时候。
（4）对于5 月中下旬换盆者，可在对全部新芽摘芽之后进行换盆作业
该时候新芽已经进行了充分的伸长生长，从保证成活与老枝保护的角度来看应该在全部新芽摘芽之后进行换盆作业。换盆之后萌发的新芽可在7 月中旬之后进行摘除。
（5）古老盆树，应在长势恢复之后的5 月中旬以后进行摘芽
一般来讲，古老盆树长势较弱，一年中让其进行一次充分的伸长生长，待其长势旺盛之后的5 月中旬以后进行第一次摘芽。
（6）对于欣赏最新萌发的新叶的盆树，可在剪叶之后进行摘芽
对于接近成型、以观赏新叶为主的槭树类盆树，为了欣赏漂亮美丽的春季红叶景观，不要进行人为摘芽，应在观赏新芽红叶之后进行剪叶，促进新芽萌发形成小枝，然后进行摘芽。该种方法对于树冠的小枝形成来说，虽然不是一种理想的方法，但对于古树盆景以及观赏新芽红叶的盆树也是一种兼顾多种目的的方法。
（7）在新芽伸长萌发后但在尚未长粗之时进行摘芽
当新芽长粗后进行摘芽，会在摘芽处生长出粗细过渡生硬、极其不自然的小枝，影响理想的树冠形成与观赏。在新芽开始萌发新叶伸展之前进行摘芽是其最好时候。
该种方法虽然适用于所有树种的盆树，但应根据枝条强弱、树冠位置、特别目的的有无等选择时候。对于微型盆景的摘芽作业，应在树芽膨大之后到尚未完全伸展之前进行，如果摘芽推迟，则会导致树形紊乱的现象。
（8）尽量避免秋季摘芽操作
如果直到秋季进行多次摘芽操作，形成的新枝尚未充实，对于冬季的寒风耐寒能力差会导致枯死的现象。
对于柳杉、杜松类等最晚在9 月进行摘芽，而观叶为主的杂木类盆景应在8 月末对二次枝进行摘芽，待以后生长出的三次枝进入越冬。
（9）枝叶短小特性的品种避免摘芽为其原则
对于枝叶短小特性的品种，枝芽容易产生混乱的现象，避免摘芽为其原则。
（10）尽量用手摘芽
尽量用手指摘芽，避免用剪刀剪除。对于硬的小枝可以利用摘芽剪刀、摘芽镊子等摘芽。对于槭树类应该用手指把新芽掰开进行摘芽。
（11）待树体长势恢复之后进行摘芽
从上一年开始应该加强肥水管理，促使树势生长旺盛有利于下一年的新芽萌发。对于长势弱的盆树摘芽之后往往会出现长不出新芽的现象。特别是对于下部枝条和弱枝，为了促使萌发新芽，应该在上一年进行细致的肥水管理。
（12）观花类、观果类盆景应在形成较为理想的枝冠之后开花结果
对于花果类盆景为了观赏，既要求形成较为理想的枝冠，又要求能够开花结果。为了形成理想的盆景，首先形成枝冠，然后在枝冠之上开花结果。避免首先追求开花结果、然后形成枝冠的现象。
对于花果类盆景，在主枝上形成次枝，然后在次枝上形成小枝，再在小枝上形成花芽，这种枝、小枝、花芽的过渡较为理想。
3.2 主要盆景类型摘芽法
（1）杂木类盆景摘芽法（图3、4、5）
对于欲使小枝变为先端细而柔软、节间短密的杂木类盆景，应该尽量在新芽尚未伸展的时候，在留取1 个节间或者2 个节间之上进行摘芽。特别是为了形成细小的枝条，必须在芽体尚未展开之前进行操作。摘芽的位置因树种不同而不同，例如，枫类、榉树、山毛榉等留取2~3 节后进行摘芽，槭类必须留取1 节后进行摘芽。
榉树、鹅耳枥、榆类等的树种具有经过一次摘芽之后、会多次萌发新芽的特性，可以进行多次摘芽，但如果经过多次摘芽之后，新梢尚未硬化就进入冬季的话，会导致因耐寒能力不强而枯死的现象。应该最晚在8 月底完成摘芽工作。
此外，对于杂木类，为了形成更多的小枝数、并促进发芽，应该与剪叶操作同时进行也具有较为理想的效果。
图3 榉树、榆树摘芽法
图4 枫类摘芽法
图5 槭类摘芽法
（2）柳杉、杜松盆景摘芽法
从4 月开始到10 月前后新芽一直处于生长之中。在圆柱状新芽展开最初，只残留新芽基部的极少刺叶进行摘芽（图6）。在基部刺叶短小之时进行了摘芽处理，可以形成刺叶极短的作品。
（3）青杄类盆景摘芽法
青杄类新芽的形状与柳杉、杜松的稍有不同，属于圆球形。此外，在摘芽操作上也有所不同，柳杉、杜松可以进行多次摘芽，但青杄类只可进行一次摘芽（图6）。如果稍稍不注意在新芽基部摘除的话，造成新芽没有萌发之处而导致该枝条的枯死。因此，在摘芽时，一定用左手捏住新芽基部，用右手的大拇指和食指指肚之处摘除新芽。
图6 柳杉、杜松、青杄类摘芽法
摘芽时候应该在新芽膨大为圆球状之后进行。按照从下部枝条、弱枝开始朝上部枝条、强枝的顺序摘芽，到6 月底应该完全结束所有摘芽工作。
6 月之后摘芽后剩余的小芽逐渐变大变圆，应该在新芽展开之前，留取1/2~2/3 进行摘除。当然，依照摘芽的原则，弱芽、欲使其枝条变长变粗的芽进行轻度摘除（应该留取较长后摘除），强枝、顶部枝的芽进行重度摘除，以达到全体芽体长势的均衡。
（4）鳞片状盆景摘芽法
圆柏、真柏、侧柏等，从春季开始到10 月前后，鳞片状的新芽进行持续的伸长，首先把枝条先端的三叉状的中央的芯芽进行摘除，2、3 日之后摘除两侧的新芽，俗称银杏叶形摘芽法。特别是在5、6 月与9 月中新芽伸长速度快，应该在新芽伸长接近结束之前进行摘芽（图7、8）。
图7 鳞形叶摘芽法
图8 真柏摘叶法
此外，因为新芽与旧芽难以区分，加之摘芽数量多，常常会出现摘除太多的现象，导致出现枝条枯死和出现柳杉形叶片的现象，应该引起注意。绝对不应该使用剪刀来进行摘芽操作。
（5）轮生枝盆景摘芽法
对于轮生枝多的杜鹃，在开花结束后新梢的叶片达到5~6枚时，从数个枝条之中，留取2~3 个小枝对其他枝条进行摘除。并对留取的2~3 个小枝上的叶片留取2~3 枚叶片后进行摘芽处理（图9）。
图9 杜鹃类等轮生枝条摘芽法
（6）花果类盆景摘芽法
作为花果类盆景，既要求枝冠构成合理，又要求能够开花结果。一般来讲，先要形成理想的树形与枝冠结构，然后再让其开花结实。
在进行花果类盆景的摘芽时，必须考虑到：①能够形成花芽；② 促使花芽生长；③不要摘除花芽；④ 形成开花预备枝条等。
新芽形成的徒长枝常常导致树形混乱、难以形成花芽等，尽量对形成徒长枝的新芽自基部摘除，让其他的枝条充实，待到合适的时候形成花芽，或者对一次枝尽早摘除让其在二次枝上形成花芽。
梅花、贴梗海棠、桃、海棠、丝绵木、樱花、山东木瓜等一般多让其一次枝自由伸长，只对其伸长过长的新梢进行摘芽处理。
南蛇藤、丝绵木等多在枝条基部结果，应该从枝条先端开始摘芽。
类似于石榴等在枝条先端开花结果，待到5~6 月前后为止能够确认花芽之后，再对不要芽进行摘芽处理。
果实较大的梨、板栗、柿子、苹果等，只要树形不混乱，在结果为止不进行摘芽。叶片多则有利于增加树力，并有利于果实增大和充实来年的结果枝。
（7）五针松盆景摘芽法
一般来讲，原则上不对五针松进行摘芽。如果管理得当，枝条顶端只长出1~2 个短的新芽，但如果是幼年树和树势强的树，常常会萌发4~5 个长的新芽，应该留取弱芽1~2 个，摘除强的新芽。当新芽的针叶开始展开时，考虑到与其他新芽的平衡，进行适度的摘芽处理（图10）。
图10 五针松盆景摘芽法
摘芽适期，在新芽的针叶长到1~2mm并开始展开时进行摘除，摘除处不会膨大留有痕迹，处于比较自然的状态。
摘芽的位置，应该在保留数枚针叶之上开始摘除，如果不注意，常常与雄花芽相混淆，造成全部摘除，成为失败的案例。
（8）赤松盆景摘芽法
赤松的生长势没有黑松强壮，二叶之间的芽难以伸长，只对伸长的新芽进行轻度摘除。
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摘芽时候与要领一览表