关键词佛手瓜；栽培技术；鄂东地区
佛手瓜又名合掌瓜,为葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性草本植物，是从国外引进的一种新型、优质、高产、高效植物，在本地种一次可收获多年，第二年产量最高。佛手瓜营养成分丰富，含钾多、含钠少，宜作忌盐者的食物，含热量低，食用价值很高，生吃、凉拌、炒食、煮食、烧汤、做馅均宜。佛手瓜瓜皮厚耐贮性强，便于运输，可秋储冬用，是弥补冬春季瓜果菜淡季理想的绿色保健食品。
1选种
佛手瓜有绿皮和白皮2种。绿皮种生长势较强、蔓粗壮而长、分枝多、结果多，并能产生块根。瓜形较长而大，上有钢刺，皮色绿或深绿，但食味稍欠佳。白皮种生长较弱、蔓较细而短、结瓜少、产量较低，瓜形圆而小，光滑无刺，皮色白绿，组织致密，味较佳。种瓜选取花后40d左右采收的无腐烂、无损伤、无虫伤、重量在200～300g的绿皮瓜或白皮瓜。
2育苗
佛手瓜的育苗期可从头年12月初到翌年2月，一般在春节前后为宜。育苗时可将选好的种瓜装入塑料袋中，先在塑料袋内装入1/3的营养土（营养土由土、腐熟农家肥按2∶1比例配成，湿度以不粘手为宜），然后放种瓜，每袋1个，瓜柄朝下，再用土埋好，表土距瓜顶部2～3cm左右，然后将种瓜袋一次排放在温室或大棚内，温度保持在15～20℃，约20d瓜苗基本出齐。因佛手瓜自身持有较多水分，故育苗期间勿需过多浇水，保持土壤湿润即可。对徒苗或苗高超过20cm又未到移栽期的，留4～5片叶摘心,只保留2～3个侧芽，以控制生长，待移栽。
如果需育的瓜苗量较多，也可以直接将种瓜埋在湿沙里，采用温床育苗。如果缺少温室大棚等保护设施，也可以采用快速催芽法育苗。具体做法：将种瓜于3月上中旬，采用地膜覆盖进行快速催芽（膜内温度控制在20～30℃），待根和芽长出后，直接移栽到事先准备好的瓜窝上，覆土2～3cm，然后罩上塑料小拱棚，晚上用草盖住小拱棚保温，白天揭开草，这样很快长出瓜苗。
3定植
4~5月份，瓜苗可移栽大田。栽植前，选肥沃、较湿润、避风向阳地挖瓜窝定植。瓜窝长、宽各1m，深0.8m，每3～5m栽1株，栽植300～450株/hm2。瓜窝挖好后，用优质农家肥3～4.5 t/hm2及适量磷、钾肥，与窝内耕作层熟土充分搅拌。如土壤干燥，须先浇水润塘，然后适时地将瓜苗植入瓜窝内。