高端花店做批发为什么不是经营的倒退？

 

近日，高端花店做批发现象引发业界讨论，问题主要聚焦于是否会影响高端花店的品牌定位?长此以往，花店还能做高端零售生意吗?为此，记者采访了疫情期间做起批发生意的3家高端花店，撇去营业额确实超越疫情前不谈，只从经营模式上分析，为何高端花店做批发并非短视，而是可持续发展之路。

 

所谓高端和低端只是消费方向不同

 

所谓高端和低端的客户定位，往往是从消费额本身来说，并不等同于客户群本身，而一旦消费分出方向，如送礼、日常消费、阳台庭院消费等，所谓的高端客户和低端客户其实是同一批人。

 

在大连鑫秀丽花艺咖啡，能进店买花的人，主流还是之前的老客户。“这些客人家里基本都有庭院、阳台，每年春季都会大量购买盆栽植物，只是以前我们不做盆栽批发，等于把他们‘甩’了，现在反而又把他们吸纳过来了。”

 

汉秀丽说，“这些客人以前也会每周买一扎一扎的鲜花放到瓶里插，但都是到批发市场买，只有在送礼的时候才来我们店里买花束，现在他们也被店内品种丰富的批发鲜花吸引了。”就大连鑫秀丽花艺咖啡而言，做低价批发的同时，580元、1000多元的零售花束依然在出售，两者并行不悖。

 

在上海B·Jflowers&garden宝江花卉，创始人徐国栋说，做批发并没有影响自己的高端客户消费。高端的概念是什么?就是一些创新类的花艺产品，在花材品质、花瓶、配饰上彰显档次。老客户对于花店的技术、花材方面都有信心，在需要高端花艺设计时依然会来找他们。

徐国栋定义自己的批发为“精品批发”，A级鲜花，外加花艺师审美把关的瓶器、配饰，都让花店的批发区别于一般花卉市场。现在店里批发和零售的比例各自占到6成和4成。

 

广东中山幸福工场创始人陈景仪则认为，花店增加批发业务是经营的扩充。幸福工场原来是以订制花礼和工程为主，生活用花业务基本没有，而通过鲜花超市的形式，一批新的消费者被吸引过来。“两种不同需求的消费者各取所需，生活用花的客人消费的是日常习惯，而花礼的客人消费的是个人面子和价值感。”这段时间零售500多元到1000多元的花束依然在卖，只是受大环境影响出货量大不如前，正好超市的业绩做了及时的补充。

此外，批发鲜花的客人有转为每周一花季度预定的，也有转为阳台花园消费的，甚至将公司的用花业务也交给花店。