黄韭盆景产于河北南宫市。小关庄村栽培黄韭始于明代永乐年间（公元1403--1424年），距今已有500多年历史。据说当时有一位老人将韭根当柴烧，无意中放在烧火的炕上，过了10余天， 未干的根竟长出了黄芽韭，这位老人大悟，于是试种冬韭，经过代代相传，不断改进，便成了如今的黄韭。

 

现如今，河北省南宫市建有大型无公害黄韭基地，主要在南宫市北胡街道办事处小关村。近日，南宫黄韭获批国家地理标志保护产品，这标志着该市蔬菜类首件国家地标商标诞生。

 

南宫黄韭以馨香扑鼻、色泽鲜嫩、清香味美而闻名，自古就被誉为“菜中珍品”，营养价值非常高，曾是明清时代之宫廷贡品。神农《草本》云：“韭之美在黄，豪贵皆珍之。”近几年来，该市通过政策倾斜、资金支持、品牌创建等手段，积极推进黄韭的无公害、标准化生产模式，严把生产质量关，力争把南宫黄韭打造成全国知名品牌，帮助农民增产增收增效。目前，该市黄韭保护区露地播种面积已达9000亩，黄韭窖面积405亩，年产黄韭300万公斤，以生产黄韭、黄韭盆景为主，主要销往北京、天津、山东、山西等十多个省市。

 

 

说起黄韭，人们自然想起宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”的诗句。苏大学士写的这个“黄韭”，并非我们所说的黄韭，而应是春天的头茬韭菜。

黄韭，也叫韭黄，据记载，明朝崇祯十七年（1644）邢台南宫市北胡东张村、束鹿县民等已掌握培植技术。相传由于黄韭的种植工艺复杂，技术性强，受季节限制，价格高等原因，种植技术“传男不传女”。

 

 

传统栽培技术，是在秋后，将当年种植的韭菜割掉地上部分，把韭菜根刨出来，选取粗壮、没伤根须的作为种苗。刨好地下室，做好苗床——俗称炕。把谷糠与马粪掺合均匀，铺在炕上。然后把韭菜根顺序栽上，用喷壶洒上清水。完全遮光，韭叶自然变黄。

 

近年来，随着人们消费水平的提高，室内绿化盆景越来越畅销。看到其中商机的小关庄村黄韭种植户们与时俱进，在黄韭供给侧改革上作起了文章：他们在传承、提升传统黄韭种植方法的同时，注重融入创意，开发出盆景黄韭，将黄韭由单一的食用功能，衍生出观赏、美化环境等多种功能，使传承千年的南宫黄韭种植栽培迎来了质的飞越。

 

我们选用优质黄韭实行无土栽培，城里人买回去，平时只要每隔一天喷施少量清水就行，很容易养活。黄韭盆景，造型美观，放在阳台上，既可以用来观赏，又可以食用，一年能割4茬。”

 

食用方法：

韭黄，馨香扑鼻，鲜嫩色美，自古就被誉为“菜中珍品”。既中作为调味的香料， 又可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐。若包饺子馅配上黄韭，则尤为清香可口，饺子中的美味。

黄韭富含维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，并含有抗菌物质。 功效：具有调味、杀菌的功能。常食有益，但一次不宜食之过多。

 

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